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Canarias / Los cocineros Paolo Soggiu y Bruno Rosa Cabrera ganaron primer premio del Campeonato de Gastronomía Canaria

20 octubre 2011 - Viajar por Spain - El viceconsejero de Turismo de Canarias, Ricardo Fernández de la Puente Armas, entregó ayer miércoles 19 el primer premio del Campeonato de Gastronomía Canaria,

 

 

 

 

organizado por Hecansa, en colaboración con la empresa de restauración en ruta Select Service Partner (SSP España), a los cocineros Paolo Soggiu y Bruno Rosa Cabrera, del restaurante Isla de Lobos, Hotel Princesa Yaiza Suite Resort.

Además, la directora general de SSP España, Blanca Ripoll, fue la encargada de entregar el segundo premio de esta iniciativa que celebra su primera edición a los cocineros del Restaurante Casa Conchita, de La Gomera, Fabián Mora Chinea y Franz Xaver Pottner.

Participantes en el Campeonato de Gastronomía Canaria (Foto: Gob. Canarias)

Participantes en el Campeonato de Gastronomía Canaria (Foto: Gob. Canarias)

 

 

El viceconsejero de Turismo de Canarias, Ricardo Fernández de la Puente Armas, destacó la importancia de este evento que ha reunido a los cocineros más prestigiosos del archipiélago canario y que pone de manifiesto "una vez más, la variedad de nuestros productos gastronómicos que suponen un valor añadido a la oferta turística del destino Islas Canarias caracterizada fundamentalmente por su calidad".

Por su parte, Blanca Ripoll apuntó que "la celebración de este concurso organizado por SSP y Hecansa supone un paso más en la relación entre ambas instituciones, que colaboran conjuntamente desde hace años para ofrecer un servicio de máxima calidad en los aeropuertos en los que SSP está presente en el archipiélago".

Paolo Soggiu y Bruno Rosa Cabrera resultaron ganadores con la elaboración de los siguientes platos: gallo moruno con lapas, perdiz en salmorejo maridada con Tinto Crianza Stratvs y torrija de leche de almendras; mientras que Fabián Mora Chinea y Franz Xaver Pottner elaboraron rancho canario, atún en mojo hervido MARIDA CON Blanco Barrica de Garajonay y trucha de plátano con salsa de gofio.

El jurado del campeonato ha estado compuesto por una amplia representación de expertos como son Dani García, chef del restaurante Calima, los periodistas, escritores y críticos gastronómicos Paz Ivison, Mikel Zeberio, Andrés Proensa, Mario Hernández Bueno y Manuel Iglesias así como el sumiller Sergio Santos.
 

De entre los 34 equipos que presentaron su candidatura, fueron seleccionados los siete equipos que representaron a su isla en la fase final que se ha desarrollado en el Hotel Escuela Santa Cruz, en Tenerife, ayer miércoles 19 de octubre. Cada selección presentó un menú basado en dos platos y un postre además de un vino canario con denominación de origen de las islas, con preferencia por los premiados en el Concurso Oficial de Vinos de Agrocanarias 2011.

El Campeonato tiene entre sus objetivos principales incentivar la utilización, conocimiento y consumo de productos canarios, a través de menús equilibrados basados en recetas de la cocina canaria tradicional y maridajes con vinos de las islas, además de servir como punto de encuentro de los profesionales de hostelería de Canarias, propiciando el intercambio de experiencias y conocimientos.

De igual forma, sirve para promover, en el resto de ESpaña, los productos autóctonos canarios, que a través de la red de establecimientos que opera SSP en estaciones ferroviarias y aeropuertos, podrán degustarse por el gran público. Select Service Partner es líder mundial en prestación de servicios de restauración en infraestructuras de interés turísticos en el mundo y está especializada en servicios de bar, restaurant, cafetería y cantina en aeropuertos y terminales de tren.
 

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